Svatební hostina - svíčková nebo krevety?

26.5.2006

Svatební hostina - svíčková nebo krevety?

Každý z nás si je dobře vědom, že svatba je výjimečný den. Měly by ale takové být i pokrmy, které předložíme hostům? Svatebnímu menu možná více sluší přívlastek slavnostní. Zatímco dříve narozeným příbuzným nejspíš udělá největší radost knedlíčková polévka a svíčková na smetaně, mladší generace se nebojí se svatebním menu experimentovat. Šéfkuchaři jsou připraveni splnit i vysloveně netradiční přání. Jeden z pražských hotelů dokonce nabízí vegetariánské menu, jehož hlavní chod tvoří marinovaný sýr tofu v sójové omáčce a sezamovém oleji. V jiné nejmenované pražské restauraci zase pro změnu novomanželé vyžadují často netradiční pokrmy, jakou jsou ryby a mořské plody. Bohužel se ale povětšinou stává, že k servírování exotických pokrmům nakonec nedojde, neboť na svatbu přijedou babičky a dědečkové a ti by krevety či jiné mořské lahůdky nejedli. Možná, že kdyby je před ně obsluhující předložil, dopadlo by to jako ve známé české trilogii. V ní obyvatelé malebných Hoštic při návštěvě v Itálii na mořské plody jen s úžasem hleděli a báli se, aby je některý z nich nekousl.

Vraťme se ale zpět k tématu. V naši vlasti stálé více přibývá páru, které nechávají na každém hostovi, co si na svůj talíř naloží. Máme tím namysli, že se v poslední době čím dál více objevují rautové bufé nebo grilování.

Jemné změny se však netýkají pouze pokrmů, ale i celkového pojetí hostiny, počínaje zasedacím pořádkem. Víte, že dle gastronomických pravidel by měli u svatební tabule sedět hosté tak, aby každý z nich měl po levici i pravice člena druhé rodiny? Ano opravdu tomu tak je. Ale ruku na srdce, kdo by chtěl sedět vedle někoho, koho vidí poprvé v životě? Takových lidí je už jen opravdová hrstka a většina z nás by dala přednost mít u svatební tabule vedle sebe bližního svého. A čím si na novomanžele připít? I tady platí, že klasika zůstává, ale v pozměněné podobě. Šampaňské čím dál častěji tvoří spíš jen základ míchaných nápojů …